খাবারে চিনি ছাড়া খেতে পারেন না? প্রতিদিনের পাতে একটা মিষ্টি অবশ্যই চাই? জানেন কি এতেই বাড়ছে হৃদরোগের ঝুঁকি? যে খাবারে বেশি চিনি, সেই খাবারেই পুষ্টি কম। এছাড়া টাইপ-২ ডায়াবেটিস থেকে হৃদরোগ; সবকিছুর পেছনেই রয়েছে চিনি, এমনটা বললেও ভুল হবে না।

চিকিৎিসকদের মতে, চিনি বা মিষ্টিজাতীয় খাবার অতিরিক্ত খেলে তার প্রভাব পড়ে হৃদযন্ত্রে।

সম্প্রতি এক গবেষণায় বলা হয়েছে, বেশি চিনি খেলে হৃদরোগ ও স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়ে, এমনটা নয়। তবে কোন ধরনের চিনি খাচ্ছেন সেটাও সমান গুরুত্বপূর্ণ।

লন্ডনের অক্সফোর্ড ইউনিভার্সিটির গবেষকদের মতে, প্রচুর পরিমাণে ‘ফ্রি সুগার’ যুক্ত খাবার খেলে হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়ে। এই ধরনের শর্করা পাতে যত বেশি রাখবেন, ততই হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি বাড়বে।

ফ্রি সুগারযুক্ত খাবার কোনগুলো?

যখন কোনো খাবারে চিনি দেয়া হয়, তখন তাকে ‘ফ্রি সুগার’ বলে। প্রক্রিয়াজাত খাবার, প্যাকেটজাত ফলের রস, সিরাপ, মধুতেও ‘ফ্রি সুগার’ থাকে। গবেষণাটি বিএমসি মেডিসিন জার্নালে প্রকাশিত হয়েছে।

গবেষকরা ব্রিটেনের ১ লাখ ১০ হাজার ৪৯৭ মানুষের রিপোর্ট সংগ্রহ করেন প্রায় ৯ বছর ধরে। গবেষণায় অংশ নেয়া ব্যক্তিদের বয়স ৩৭ থেকে ৭৩ বছরের মধ্যে। সমীক্ষায় দেখা গেছে, যারা প্রতিদিন প্রায় ৯৫ গ্রাম ‘ফ্রি সুগার’ খান, তাদের হৃদরোগের ঝুঁকি রয়েছে।

চিকিৎসকরা বলছেন, চিনি বেশি পরিমাণে শরীরে গেলে হাই অ্যাবডমিনাল ফ্যাট তৈরি হয়। ক্ষতিকারক কোলেস্টরল উৎপাদনের পরিমাণ বাড়ে। যেগুলো রক্ত চলাচলে সমস্যা এবং শরীরে রক্ত জমাটের আশঙ্কা তৈরি করে। যার প্রভাব পড়ে হৃদযন্ত্রের কার্যকলাপে। ডায়েটে অতিরিক্ত চিনি থাকলে রক্তচাপও বৃদ্ধি পায়।

এছাড়া হাইপারটেনশনের প্রভাব পড়ে হৃৎপিণ্ডের স্বাভাবিক কার্যকলাপে। আগের তুলনায় দ্রুত রক্ত পাম্প করা শুরু করে হৃদযন্ত্র। এতে ব্লাড ভেসেলের ক্ষতি হয়, বাড়ে স্ট্রোকের আশঙ্কা।

সূত্র: আনন্দবাজার